【武汉糕点培训学校】北海道黄金蛋糕制作方法

 

 

北海道黄金蛋糕制作方法|文昌糕点烘焙班提供

 

    蛋糕是一种西点，也是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵（例如酵母或者发酵粉）。黄金蛋糕是一道甜品。松软美味，为黄金色。

 

   黄金蛋糕是一道甜品。松软美味为黄金色。

 

武汉糕点培训学校|北海道黄金蛋糕制作材料：

 

   4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、200克冰糖、125克黄油。

 

武汉糕点培训学校|北海道黄金蛋糕制作方法

 

—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；

 

—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；

 

—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉和已融化的黄油，冷却；

 

—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；

 

—中火烤40分钟左右；

 

—我们可以利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；

 

—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；

 

—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；

 

—横着把蛋糕切成平分的两半；

 

—在蛋糕中间加入一层已准备好的果酱。

 

武汉糕点培训学校|北海道黄金蛋糕烹饪技巧

 

1、烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段，只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了；

 

2、黄油煮沸就立刻关火加入低筋面粉，不能煮的太过沸了，这个过程手脚快一点，所以要求低筋面粉事先备好，所有的材料都要事先备好，整个过程最好都要快速细致完成；

 

3、千叶纹其实很容易划好，我烤的时候，纹路的地方有点小裂痕，但放凉有点点回缩时就完全看不出来了呢；

 

4、烤盘是不粘的，效果还是很好的，就没有加不粘油纸在下面了，要是一般的烤盘，在底下加一块不粘油纸，一样是可以做的很好的；

 

5、这样的烫面戚风，口感在戚风和海绵中间，绵实中带有松软，相当的好吃！

 

武汉糕点培训学校|北海道黄金蛋糕营养价值

 

补充蛋白质，增强抵抗力。

 

   文昌职校全能糕点_蛋糕_面包_烘焙班正在招生中，学习品种与市场接轨，各种蛋糕（慕斯，芝士，巧克力……）、裱花（韩式裱花，芭比娃娃，十二生肖，卡通人物:）、面包（台式面包、法式面包、丹麦面包）、甜点（蛋挞，马卡龙，老婆饼）、节令食品（月饼，芝麻绿豆糕，江西桃酥）…… 学习三个月，学完后可独立开店或从事烘焙方面的工作

 

学校地址：武汉市武昌司门口民主路23号（户部巷步行街瑞苗城内）

咨询电话：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘车路线：

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘573路717路539路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
2、武昌火车站乘717路539路、汉阳王家湾乘607路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
3、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下D出口斜对面转乘539路542路514路607路804路公交车在临江大道汉阳门下车，过马路进入民主路户部巷步行街，前行100米即到武汉市文昌高级职业学校。

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