彩虹蛋糕制作方法|文昌糕点培训学校

 

 

武汉糕点培训学校|彩虹蛋糕制作方法

 

    彩虹蛋糕，切开来出现彩虹般的颜色，由红橙黄绿青靛紫七层组成，是好看又美味的蛋糕。

 

    相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩虹层，受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作，传遍全世界。

 

武汉糕点培训学校|彩虹蛋糕制作材料

 

6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟。

 

蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克。

 

武汉糕点培训学校|彩虹蛋糕制作过程

 

1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。

 

2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止。

 

3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

 

4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。

 

5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

 

6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察。

 

7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

 

8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。

 

9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力。

 

武汉糕点培训学校|彩虹蛋糕制作提示

 

装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。

 

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彩虹蛋糕实操

 

 

学员作品：

学校地址：武汉市武昌司门口民主路23号（户部巷步行街瑞苗城内）

咨询电话：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘车路线：

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘573路717路539路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
2、武昌火车站乘717路539路、汉阳王家湾乘607路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
3、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下D出口斜对面转乘539路542路514路607路804路公交车在临江大道汉阳门下车，过马路进入民主路户部巷步行街，前行100米即到武汉市文昌高级职业学校。