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西餐之英式菜肴|鸡丁沙拉制作-文昌西餐培训

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   英式菜肴，简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

   英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

   英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

西餐培训|学西餐的培训学校|鸡丁沙拉制作方法

   鸡丁沙拉是以熟鸡丁、去皮熟马铃薯、熟豌豆、番茄、沙拉油为主要原料制成的沙拉。

主料： 熟鸡丁200克,去皮熟马铃薯1500克,熟豌豆50克,番茄2个,沙拉油150克。

辅料： 鸡蛋黄1个,奶粉2匙,调味佐料有香菜末,白糖,白醋,精盐少量。

制法： ① 盐和蛋黄放在次瓷碗中,用筷子把蛋黄等物搅至匀稠,加少许白醋(先用等量开水混合)搅和,使蛋黄成薄糊状,然后慢慢加入沙拉油倒入拌和即成。

②将鸡肉,马铃薯,番茄,香菜切成小丁,放入大器皿内,把上制沙拉油倒入拌和即成。

特点： 色彩鲜艳,鲜美嫩滑,清香宜人。

营养成分：富含各种维生素，有多中矿物质，微量元素有许多。

武汉文昌职业学校西餐培养目标：全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工艺、原材料、设备要领。学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大星级酒店、西餐厅等单位工作。也可独立创办西餐厅及简餐。

咨 询 电 话：027-88081998、027-88081598、027-88080037

学校地址：武汉市武昌司门口民主路23号（户部巷步行街瑞苗城内）

乘车路线：

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘573路717路539路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
2、武昌火车站乘717路539路、汉阳王家湾乘607路公交车在解放路后长街站下，前行到司门口天桥，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
3、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下D出口斜对面转乘539路542路514路607路804路公交车在临江大道汉阳门下车，过马路进入民主路户部巷步行街，前行100米即到武汉市文昌高级职业学校。