文昌家常菜培训教你可乐鸡翅最正宗的制做方法

 

  可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点，是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。

 

文昌家常菜培训教你可乐鸡翅最正宗的制做方法

 

可乐鸡翅的由来：传说在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

 

制作食材：鸡翅、可乐

 

调料：八角（2个）、花椒少量、香叶2张、酱油、盐姜、蒜

 

文昌家常菜培训教你可乐鸡翅最正宗的制做方法

 

制作方法：

 

1. 锅里水煮沸，放入鸡翅焯至表皮变色即可。洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干。

 

2. 锅中油烧热，放入八角，花椒，香叶，出香味后撇出，在放入葱节和姜片爆香。

 

3. 鸡翅倒入锅中，翻炒片刻后，倒入可乐和足量清水（淹过鸡翅）；调入酱油，盖上盖子改成中小火，焖半小时。

 

4. 打开盖子，调入盐，改成大火，不断翻炒，直至汤汁粘稠即可。

 

文昌家常菜培训教你可乐鸡翅最正宗的制做方法

 

注意事项：可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意留汤。因为可乐烧久会变苦，因此烧制可乐鸡翅，最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时鸡翅入味且美味。

 

   武汉文昌职校家常菜培养目标：如何让猪肉、牛肉制做得鲜嫩，鱼烧得色泽鲜亮，口感柔滑。通过系统而专业的操作示范、讲解、使烹饪技巧得以全面提高，使菜肴从颜色、口感、味道、营养、造型等方面有大幅的改进和提高。懂得膳食结构，平衡膳食，荤素搭配，以及药膳，食膳滋补等技艺的发挥。
上课时间：每周六或周一至周五任一天 上午8：30--11：30下午2：00至5：00
课 时：24次课，学会为止，每次学三至四道菜

 

结业发证：学校技能培训证，可在校报考相关专业的专项技能证书，报考费另交

学校地址：武汉市武昌司门口民主路23号（户部巷步行街瑞苗城内）

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